Variáveis determinantes na escolha de restaurantes e lanchonetes universitárias

Autores: Felipe Ricardo Alencar Cattaneoa, Nyckell Loureto de Freitasb, Alípio Ramos Veiga Netoc, Lieda Amaral de Souzad

Os restaurantes universitários desempenham um papel importante na rotina de acadêmicos e funcionários de universidades. Nessa situação, esses ambientes representam a única opção de refeição para aqueles que passam uma grande parte do dia na universidade. Diante do exposto esta pesquisa exploratória objetiva identificar quais as variáveis que determinam a escolha dos clientes de lanchonetes e restaurantes universitários, foram retirados da literatura 28 variáveis que originou o questionário aplicado em 313 sujeitos.